Vellutata di zucca, carote e curcuma: comfort food antinfiammatorio per l’autunno
- nunziacapuanonutri
- 27 ott
- Tempo di lettura: 2 min
Con l’arrivo dei primi freddi, una vellutata calda è il piatto perfetto per coccolarsi senza appesantirsi.
Questa vellutata di zucca, carote e curcuma è un concentrato di colore, gusto e salute, ideale per chi segue un’alimentazione antinfiammatoria o semplicemente vuole mangiare sano e naturale.
🌿 Ingredienti (per 2 persone) della vellutata di zucca, carote e curcuma
400 g di zucca (delica o mantovana)
2 carote
½ cipolla rossa o 1 scalogno
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Brodo vegetale q.b.
Sale e pepe nero q.b.
2 fette di pane integrale o ai semi
1 cucchiaio di semi misti (zucca, girasole, lino, sesamo)
👩🍳 Preparazione
Pulisci e taglia la zucca e le carote a pezzetti.
In una casseruola fai appassire la cipolla con l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi le verdure e copri con brodo vegetale. Cuoci per circa 20 minuti.
Frulla con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Unisci curcuma, zenzero e pepe nero per potenziare l’effetto antinfiammatorio.
Servi con crostini integrali e semi croccanti.
Vellutata di zucca, carote e curcuma
💛 Perché è una ricetta antinfiammatoria
Zucca e carote: forniscono betacarotene e vitamina C, utili per la salute della pelle e del sistema immunitario.
Curcuma e zenzero: contengono curcumina e gingerolo, composti naturali dalle forti proprietà antinfiammatorie.
Olio extravergine d’oliva e semi: apportano acidi grassi buoni e polifenoli che sostengono il benessere cardiovascolare.
Vellutata di zucca, carote e curcuma
🍲 Suggerimenti
Aggiungi una spolverata di curcuma extra e un filo d’olio EVO prima di servire per un tocco aromatico.
Se vuoi una versione più proteica, puoi arricchire la vellutata con legumi (vanno benissimo i ceci o o le lenticchie rosse).
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