Bowl di quinoa con zucca, ceci e cavolo nero: il piatto unico equilibrato dell’autunno

Con l’arrivo dell’autunno, aumenta la voglia di piatti caldi, colorati e nutrienti. Questa bowl è perfetta per chi desidera mangiare in modo sano senza rinunciare al gusto: un piatto unico completo, bilanciato e ricco di benefici per l’organismo.

Bowl di quinoa con zucca, ceci e cavolo nero

Ingredienti per 1 porzione:

Preparare la bowl di quinoa con zucca, ceci e cavolo nero è semplice e veloce, leggi di seguito cosa ti occorre:

• 80 g di quinoa (peso cotto circa 200 g)

• 150 g di zucca delica

• 100 g di ceci lessati

• 1 tazza di cavolo nero (circa 80 g)

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• Semi di zucca (1 cucchiaino)

• Succo di limone, sale e pepe q.b.

  
  

Bowl di quinoa con zucca, ceci e cavolo nero

Preparazione:

1. Cuoci la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.

2. Taglia la zucca a cubetti e cuocila al forno con un filo d’olio fino a renderla morbida e dorata.

3. Salta il cavolo nero in padella con un filo d’olio e un goccio d’acqua per ammorbidirlo.

4. Assembla la bowl: disponi la quinoa come base, poi aggiungi la zucca, i ceci e il cavolo nero.

5. Completa con semi di zucca, succo di limone e il cucchiaio d’olio extravergine.

Perché è un piatto bilanciato:

👉 Carboidrati complessi dalla quinoa, che garantiscono energia stabile.

👉 Proteine vegetali dai ceci, ottime per il mantenimento della massa magra.

👉 Grassi buoni da olio EVO e semi di zucca, che sostengono cuore e cervello.

👉 Fibre e antiossidanti da cavolo nero e zucca, per intestino e sistema immunitario.

Consiglio della nutrizionista:

Puoi prepararla in anticipo e gustarla anche tiepida, perfetta per la pausa pranzo o per un pasto veloce ma completo.