🎃🥞 Mini Muffin alla Zucca e Yogurt Greco

nunziacapuanonutri
23 ott
Tempo di lettura: 2 min

Dolci, speziati e ricchi di proteine 💪 — perfetti per colazioni o spuntini autunnali!

Con solo ingredienti semplici e genuini, questi mini muffin alla zucca e yogurt greco uniscono il sapore avvolgente della zucca al profumo delle spezie, per una coccola che non pesa sulla linea 😋

✅ Senza zuccheri aggiunti

✅ Ricchi di proteine

✅ Perfetti anche da portare fuori casa

👉 Conservali in frigo per qualche giorno o in freezer per averli sempre pronti.Provali con una spolverata di cannella o un cucchiaio di yogurt sopra… irresistibili! 🍂

Ingredienti (per circa 12 mini muffin):

Ecco gli ingredienti per i Mini Muffin alla Zucca e Yogurt Greco

1 tazza di yogurt greco 0% (in sostituzione del cottage cheese)
1 tazza di purea di zucca
2 uova grandi
½ tazza di fiocchi d’avena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di spezie (ad esempio o un mix di cannella, zenzero, noce moscata e chiodi di garofano)
½ cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale

Valori nutrizionali (per 3 mini muffin):

≈130 kcal | 10 g proteine | 4 g grassi | 15 g carboidrati netti

🥣 Procedimento

Ecco i semplici passi per preparare i Mini Muffin alla Zucca e Yogurt Greco:

Step 1 – Prepara l’impasto

In una ciotola, mescola yogurt greco, purea di zucca, uova e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.

Step 2 – Aggiungi gli ingredienti secchi

Unisci i fiocchi d’avena, le spezie, il lievito e il pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere una consistenza densa ma cremosa.

Step 3 – Cottura

In forno

Versa l’impasto in uno stampo per mini muffin leggermente unto e cuoci a 175°C per 15–18 minuti.

Oppure

In friggitrice ad aria: versa l’impasto in stampini in silicone e cuoci a 175°C per 8–10 minuti.

Step 4 – Fai raffreddare e serviLascia intiepidire prima di gustarli. Ottimi sia caldi che freddi, magari con un velo di yogurt o una spolverata di cannella.